怎麼洗螃蟹？

首先準備一個大盆，將螃蟹和45度的溫水都倒入盆中，水的高度以沒過螃蟹為宜；再用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側，另一隻手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗依次刷乾淨；特別是蟹鉗要多刷幾次，因為蟹鉗上的毛特別多，容易藏汙納垢；抓住螃蟹的兩側，將蟹臍翻開，用牙刷清理蟹肚，這個地方會藏許多泥沙，一定要清理乾淨；之後再用流水清洗幾遍，就可以入鍋煮食啦。

螃蟹是一種集營養與美味於一身的海鮮食物，一直以來都備受人們的青睞，而現在秋季正值螃蟹上市的季節，但是很多人不知道如何洗螃蟹，洗螃蟹首先需要準備一個大盆，將螃蟹和45度的溫水都倒入盆中，水的高度以沒過螃蟹為宜；再用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側，另一隻手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗依次刷乾淨；特別是蟹鉗要多刷幾次，因為蟹鉗上的毛特別多，容易藏汙納垢；抓住螃蟹的兩側，將蟹臍翻開，用牙刷清理蟹肚，這個地方會藏許多泥沙，一定要清理乾淨；之後再用流水清洗幾遍，就可以入鍋煮食啦。

螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。