肉類海鮮應避免生吃 如何正確清洗肉類 清洗後不要忘記多做一步

簡要回答

根據國家衛生健康委員會發布的夏季防控指南，處理生肉禽水產品等食材時，不應將它們直接放在水龍頭下衝洗。這是因為在沖洗過程中，食材表面可能存在的病菌會濺出來，從而增加感染的風險。在清洗完食材後，我們應該用肥皂和洗手液，在流動的水下徹底洗手至少20秒，同時避免觸控臉部和揉眼睛，以減少感染的可能性。新冠疫情暴發以來，全球範圍內的肉類加工企業頻頻發生新冠病毒聚集性感染事件，引起了廣泛關注。除了肉類，一些海產品從業人員也被發現感染了新冠病毒。這些感染很可能是由員工在工作過程中通過接觸傳染和飛沫傳播將病毒傳遞到肉製品和海鮮上，進而可能存在食物中攜帶病毒的風險。在我們的日常生活中，我們又不可能完全避免食用肉類和海鮮。我們必須明確一點，生吃是絕對不可取的。即使肉類和海鮮在冷凍過程中，病毒仍然可能保持活性。在實際研究中，病毒核酸檢測即使在經過長期冷凍儲存後仍能檢測出陽性。因此，我們在日常生活中最重要的一點就是絕對不能食用生的食物。

一、如何安全地食用肉類和海鮮
專家建議，儘管冷凍無法完全殺死病毒，但是在65度以上煮沸5分鐘可以有效地殺死病毒。因此，在日常生活中，我們一定要確保肉類和海鮮被充分煮熟，而且在儲存時，生食物和熟食物也不能混放，以防止交叉感染的風險。

二、正確清洗豬肉的小竅門
在準備清洗豬肉時，可以準備一個大的容器，將豬肉放入其中，並加入足夠的水。然後加入適量的食醋和食鹽，因為醋和鹽具有消菌防毒的作用，並且可以去除肉的腥味。將豬肉浸泡一段時間後，倒掉水，並用清水反覆清洗幾次。同時，我們也不要忘記對容器本身進行清洗。
面對新冠病毒感染的風險，我們在食用肉類和海鮮時需要採取一些措施來保護自己的健康。避免生食、確保食物煮熟、正確清洗食材以及遵守個人衛生習慣都是非常重要的。通過我們每個人的努力，我們可以共同減少感染的風險，保障自己和他人的健康安全。