牡蠣如何清洗？

操作方法

牡蠣一般都是不用放在水裡浸泡吐沙的，在購買回來之後帶上橡膠手套，然後將牡蠣放在水裡，用刷子先把外殼上的泥沙給刷洗乾淨。

外殼上的泥沙清洗乾淨之後，將汙水給倒掉，加入適量的麵粉將牡蠣給拌勻，麵粉能夠吸附掉牡蠣上的雜質。

靜置一會兒之後用清水將麵粉給沖洗乾淨，加入水量的鹽拌勻，然後用清水來沖洗幾遍，就可以了。

此外，如果你購買的是牡蠣乾的話，可以在水中加入適量的小蘇打，大火燒開之後放入牡蠣幹煮，煮軟之後能夠去掉異味，再用清水沖洗一下就行了。