如何吃海鮮才安全

隨著生活水平的進步，海鮮也逐步走進家家戶戶的餐桌上，但你知道嗎？不當的吃海鮮法不僅不安全，甚至嚴重時會危害身體乃至生命！

操作方法

（01）1.生吃海鮮海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。研究發現，牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。將牡蠣等先放在冰上，再澆上一 些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。

（02）2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中，進而引起關節和組織發炎。

（03）3.關節炎患者少吃海鮮。因為海蔘、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

（04）4.海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃， 會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂，青果等。

（05）5.蝦類忌與維生素 C 同食。食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素 C 能夠致人死，因為一種蝦體內的被認為對人體無害的砷類在維生素 C 的作用下能夠轉化為有毒的砷。

（06）6.與鹼性食品搭配食用。海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等鹼性食品搭配食用，才能在人體中起到酸鹼平衡的作用。