大理有什麼好吃的

簡要回答

要說大理的美食，其實有很多，像醃製的螺絲、破酥粑粑、乳扇、餌塊、大理酸辣魚、涼雞米線、弓魚、大理生皮、砂鍋魚、雕梅扣肉、卷蹄等等。其中大理的醃製螺絲受到了白族人的喜愛，吃法也會比較多，醃製螺絲作為其中最為獨特的吃法，在本草綱目當中也會有記載。

破酥粑粑
要說破酥粑粑其實有兩種口味，一種是甜的，還有一種是鹹的。破酥粑粑的原料是麵粉，在製作的過程中採用了炭火，利用鍋裡面的油將破酥粑粑抗的焦黃烤酥。

酸辣魚
大理的白族邀請貴賓的時候往往會做酸辣魚，酸辣魚的口感是有酸中帶有微甜，還有一點點辣，吃的感覺是特別微妙的。一般採用鯽魚製作，裡面會有酸木瓜、豆腐，在燉酸辣魚的時候會燉入味，還有一股果香味道。

涼雞米線
要說涼雞米線是大理古城的當家花旦，它的主要的材料是雞絲和米粉，雞絲肯定是需要煮熟的。它用不同的醬汁調成滷汁，搭配著辣椒汁蒜末製作而成，口感特別的香，還有恰到好處的酸味。由於雞肉跟米線混為一體，吃的時候十分的爽口。