牛奶的營養價值

牛奶是乳牛的乳汁，經過濾和消毒，再經均質化後的鮮奶，它是最古老的天然飲料之一。它所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。牛奶容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品，人們日常生活中喜愛的飲食之一。

操作方法

（01）牛奶含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。

（02）牛奶中含有一種可抑制神經興奮的成分。你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

（03）牛奶營養豐富，含有高階的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使面板光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

（04）奶製品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。

（05）牛奶中含有的磷，維生素B2，鈣，能促進幼兒大腦發育，視力提高，增強骨骼發展。

（06）牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排洩。

特別提示

缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用。

脾胃虛寒作瀉、痰溼積飲者慎服

乳糖不耐症(90%的華人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量，否則引起胃脹和腹瀉。