牛奶芋圓西米露
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【牛奶芋圓西米露】做紫薯麵糰的時候要適量加點牛奶和麵,紅薯含水量比較足就不需要加液體啦,芋圓的話一次可以多做點冰箱冷凍,配紅豆湯之類的也都很好的,做好的芋圓西米露冰箱冷藏下吃會更好。一道很清涼的夏季甜品,這兩天天很熱,來這麼一碗真是爽過癮~
操作方法
(01)紅薯紫薯還有芋頭分別洗淨去皮
(02)切塊上鍋蒸熟,為防止染色,中間可用錫紙隔開
(03)蒸熟的紫薯壓成泥,加入適量牛奶和木薯澱粉
(04)和成光滑的紫薯麵糰
(05)搓成長條狀
(06)用刀切小塊
(07)紅薯芋頭同樣操作,紅薯的話含水量很足,或麵糰的時候不要加牛奶
(08)鍋裡水燒開,加入芋圓煮至浮起,撈出涼水浸泡
(09)鍋裡水燒開加入西米下去煮,邊煮邊攪拌
(10)煮至西米中間剩小白心時候關火,燜至透明
(11)煮好的西米撈出過涼水放入碗裡
(12)放入煮好的芋圓,倒入牛奶或者椰汁即可