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老爺子月餅的各式月餅口味特點

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老爺子月餅的各式月餅口味特點
02）“老爺子”是寧夏青銅峽市明珠圓清真食品乳業有限責任公司自創名牌品牌，老爺子清真月餅有潮式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、純素月餅、無糖月餅、水果月餅、鮮花餅、清真月餅等多種口味。老爺子月餅先後榮獲吳忠十大清真品牌、寧夏名牌產品、寧夏著名商標等稱號。下面就各式月餅的口味及特點簡介一下：廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足，是我國南方，特別是廣東、江西等民間傳統應節食品，廣式月餅聞名於世，最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。最早起源於廣東潮州市的地方特色月餅，主要特點是餅皮薄，入口香酥，一般表層有螺旋狀年輪。蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。蘇式月餅最早起源於蘇州一帶，其主要的特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應稱為“酥式月餅”，蘇州餅業的繁榮發達，也許是最早的“蘇式月餅”得名原因。“蘇式月餅”的形成雖較“京式”稍晚，“酥皮”的應用範圍很廣，至今不衰。江浙滬一帶較為盛行。純素月餅：有寧夏枸杞紅、純素茉莉花、豆沙月餅、純素玫瑰、菊香棗泥、桃仁五香等口味。水果月餅：有草莓、獼猴桃、水蜜桃、葡萄、蜜桔、雪梨、哈密瓜、楊梅等口味。無糖月餅：有麻蓉、松香桃仁、椰蓉奶香、紅豆蓉、綠豆蓉等口味。老爺子清真月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。而且植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓；從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋面板、烏鬚髮。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

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