北京小吃驢打滾兒

驢打滾兒在北京流傳至今已經有上百年的歷史了

操作方法

（01）1:黃豆粉放入無油無水的鍋內小火不停的翻炒，炒至黃豆粉顏色由淡黃色變為深土黃色即可

（02）2; 炒好的黃豆粉放涼過篩後備用

（03）3；將糯米粉倒入盆中，慢慢加水攪拌揉成糯米麵團

（04）4；將糯米糰放到蒸鍋上大火蒸20分鐘左右，蒸好的糯米糰蓋上保鮮膜防止表面變幹，晾至糯米糰溫熱即可

（05）5；在案板上撒上一層炒好的黃豆麵，將糯米糰放在案板上，再撒上一層黃豆麵用擀麵棒擀成0.5cm的長方形麵皮即可

（06）6：紅豆餡均勻的抹在糯米皮上，款的一側開始卷，卷的一定要緊防止中間撒，捲成一個長卷。

（07）7；用刀將糯米卷切成小段，每切好一次擦一下刀，在切好的糯米捲上篩上一層黃豆麵即可。

特別提示

1；剛買回來的黃豆粉不能直使用一定要先炒過再用

2；揉糯米粉時一定要一點一點的加水，軟硬適中。

3；紅豆沙可以直接在超市買

4；每切好一次記得擦一下刀這樣切出的更精緻。