網紅人氣產品半熟芝士塔 外部酥脆 內部爆漿 在家就能輕鬆做

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近期，一款半熟起司塔迅速走紅，其濃郁的爆漿半熟起司引起了廣泛的關注。讓人驚喜的是，這款美食不僅製作簡單，而且在家也能輕鬆享用，無需外出排隊購買。

一、半熟起司塔的製作
材料：12個小塔模
塔皮：2克鹽，60克砂糖，140克無鹽奶油，260克全麥麵粉，40克全蛋
起司餡：140克馬斯卡邦起司，260克奶油乳酪，60毫升牛奶，140毫升動物性鮮奶油，80克砂糖，10毫升檸檬汁，14克玉米粉，1顆蛋黃

二、製作工藝
塔皮
1. 將鹽、砂糖和無鹽奶油混合打發。
2. 加入過篩的全麥麵粉，用刮刀攪拌均勻。
3. 慢慢加入全蛋液，繼續攪拌至麵糰成團（可根據麵糰溼度自行調整全蛋的加入量）。
4. 用保鮮膜包好麵糰，冷藏1小時。
5. 將麵糰杆成約0.3毫米厚度，鋪入烤模中，在塔皮上用叉子戳洞。然後以上火180度、下火180度的溫度，烤12分鐘後取出，待其完全冷卻後脫模備用。

起司餡
1. 將馬斯卡邦起司、奶油乳酪、牛奶和鮮奶油放入鍋中，以隔水加熱的方式攪拌至融化。接著加入砂糖和檸檬汁，繼續攪拌至完全融化。
2. 加入過篩的玉米粉，繼續攪拌至濃稠狀後離火，待其冷卻後裝入擠花袋中。
3. 將起司餡填入塔皮中，並將表面抹平，然後放入冷藏冰鎮1小時。
4. 待起司餡凝固後，塗上蛋黃液，放入預熱至上火180度、下火180度的烤箱中，烤10至12分鐘即可完成。
5. 可根據個人口味，趁熱或冷藏後食用，味道各有不同的風味享受。每家烤箱溫度和時間可能有所不同，建議根據自家烤箱進行調整。