教你山楂糖雪球的做法

從小就喜歡山楂，也喜歡山楂製作的各種美食，糖水罐頭、冰糖葫蘆、山楂糕，酸酸甜甜的口感都是最愛，但是這些吃法吃多了也想找一種獨特的吃法，後來就看到了這道山楂糖雪球。

操作方法

（01）山楂100克用清水洗淨，控幹水分。

（02）用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。

（03）鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

（04）倒入50ML涼的白開水，開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水，熬煮至冰糖或白糖全部融化後，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。

（05）用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻後倒入山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌，使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

（06）隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，山楂糖雪球就做好了。