春夏交替，多給家人吃這幾道菜，為入夏打好基礎

簡要回答

【苦菊拌豬肝】
用料
豬肝、苦菊、八角兩顆、蔥10克、姜5克、宴友食用油、鹽8克、陳皮5克、大蒜10克、醋30ml、味達美5ml、蠔油3ml

做法
1 肝臟是解毒的，所以吃之前，最好能把血放乾淨。豬肝洗淨，放入鍋中加水浸泡30分鐘去除血水。
2 苦菊洗淨備用。
3 泡好的豬肝放入鍋中加清水，要沒過豬肝，加入調料1，大火煮開。
4 撇去浮沫。
5 蓋蓋轉小火煮15分鐘關火，取出豬肝放涼。
6 大蒜砸成蒜泥，加入醋，味達美，蠔油拌勻成蒜泥汁。
7 滷好的豬肝切薄片。
8 和苦菊放在一起。
9 倒入調好的蒜泥汁。
10 攪拌均勻。
11 盛入盤中加香油即可。

【酸辣魔芋豆腐】
用料
魔芋400G、酸菜200G、小米椒1個、生薑1塊、芹菜2根、香蔥1根、花椒10粒、鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、宴友食用油、豆瓣醬1大勺、食用油適量
做法
1 所需用到的主料。
2 酸菜洗淨切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。
3 魔芋洗淨，切片後用開水焯兩分鐘取出。
4 鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及薑絲、蔥白小火炒出香味（不喜歡太麻的要取出花椒）。
5 加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。
6 注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。
7 加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
8 下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。
9 撒入香蔥及雞精提提香。
10 裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。

【白菜豆腐包】
用料
豆腐150克、白菜葉6片、宴友食用油、香菜適量、胡蘿蔔適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、澱粉適量、高湯精適量、芝麻油適量、雞精適量、蠔油適量
做法
1 準備材料。
2 取白菜葉入沸水鍋中燙軟。
3 撈出過涼。
4 炒鍋中放少許油，入蔥姜爆香，加入抓碎的豆腐。
5 炒香後加少許鹽、雞精盛出放至微涼入香菜末調勻。
6 將白菜葉展開，放入豆腐餡。
7 先對摺兩邊，然後包好。
8 入蒸鍋中，上氣後蒸八到十分鐘。
9 另起一鍋，放入少許水、高湯精、蠔油煮開。
10 勾入水澱粉。
11 加入胡蘿蔔末、芝麻油關火。
12 將汁澆在蒸好的白菜豆腐包上即可。