這種菜大量上市 很多人都吃錯了 葉子比根更加有營養 別不懂吃

簡要回答

夏季將至，正是萵苣上市的旺季。萵苣不僅口感清脆，還具有豐富的營養價值，因此大家搶著品嚐也不為過。除了美味可口，鮮嫩的萵苣價格也非常便宜，幾塊錢就可以買到好幾根。

一、萵苣的好處多不勝數：
1、清熱降火：萵苣口感清脆，略帶苦味，可以調節體內的內火，清熱降火。
2、促進排洩：萵苣富含鉀元素，有助於平衡體內的電解質，並促進身體的排洩功能。
3、豐富的維生素和礦物質：萵苣含有多種維生素和礦物質，易於人體吸收，對身體健康非常有益。

二、如何選擇新鮮嫩萵苣：
1、體型均勻：選擇短而粗的萵苣，最好是筆直的。
2、鮮葉堅挺：觀察萵苣的葉子，應該選擇堅挺的葉子，這表明萵苣非常新鮮。如果葉子上已經3、開花，說明萵苣已經老化，不建議購買。
4、按重量選擇：萵苣含水量較高，可以用手掂量一下，比較重的萵苣通常是不空心的。

三、萵苣身上有一寶，千萬別丟：
萵苣除了根部好吃，葉子的營養成分更加豐富。萵苣葉子中的膳食纖維和維生素C比根部還要高好幾倍。當你購買萵苣後，不妨將葉子與豆製品一起炒菜，製作出美味可口的佳餚。

四、三道美味的萵苣製作方法，讓你盡情享受夏日美食
1、萵苣炒肉絲
準備食材：萵苣、肉絲、胡蘿蔔、鹽、料酒、糖、澱粉
製作步驟：
將萵苣去皮，切成小段，胡蘿蔔也切成細絲。將豬肉切成片，再切成細絲，加入料酒、鹽、糖和一些蠔油、澱粉攪拌均勻醃製片刻。熱鍋加油，將醃製好的肉絲煸炒至變色，撈出備用。
鍋中再加入適量的油，將胡蘿蔔絲炒熟。加入萵苣段，翻炒均勻至蔬菜變軟。將炒好的肉絲放入鍋中，加入蠔油調味，炒勻。最後用水澱粉勾芡，使汁液濃稠，即可出鍋。
2、涼拌萵苣
準備食材：萵苣、蒜末、辣椒、鹽、醋、生抽、糖
製作步驟：
將萵苣洗淨，切成細絲。另起鍋，加入適量的油，放入蒜末和辣椒炒香。將炒香的蒜末和辣椒倒入萵苣絲中，加入鹽、醋、生抽、糖，攪拌均勻。放入冰箱冷藏片刻，使味道更入味。涼拌萵苣即可食用。
3、萵苣炒蛋
準備食材：萵苣、雞蛋、蔥薑蒜、鹽、生抽、料酒
製作步驟：
萵苣洗淨，切成小段。鍋中熱油，加入蔥薑蒜炒香。打入雞蛋，快速攪拌炒散。加入萵苣段，翻炒均勻。加入鹽、生抽、料酒調味，炒勻至熟。
萵苣不僅可以炒著吃，還可以用來做沙拉、湯或者生吃，根據個人口味和喜好進行製作。你就能享受到美味的萵苣菜餚。