如何做月餅：簡易版潮式蓮蓉月餅

教大家怎麼自己做蓮蓉月餅。

操作方法

（01）首先先把蓮子放鍋裡煮熟了。

（02）將蓮子和適量的湯，攪拌機打成泥

（03）平底鍋中小火炒至微幹。

（04）加入黃油（或玉米油）冰糖至成團。

（05）轉化糖漿，鹼水攪拌均勻後加入玉米油拌勻。

（06）加入奶粉拌勻後加入過篩的麵粉，拌勻。

（07）蓮蓉分成大概20克一個，麵糰大概25克，然後包好。

（08）模具刷油後壓模，噴水後200度5分鐘左右，刷蛋液200度8分鐘左右，再次刷蛋液7分鐘左右，裝帶回油。