嫩白豆炒肉丁的做法

白豆又名眉豆或飯豆，白豆搭配肉丁炒出來的白豆吸收豬肉汁鬆鬆綿綿的，味道非常棒。

操作方法

（01）把白豆殼去掉。

（02）洗去包豆的一層白膜

（03）撈上籃子備用。

（04）把瘦肉洗乾淨切成小丁。

（05）薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。

（06）小辣椒、蒜米準備好。

（07）開火下油，放蒜米、辣椒爆香。

（08）肉丁下鍋翻炒1分鐘。

（09）然後下白豆加適量的鹽翻炒至熟。【一般嫩白豆炒6分鐘左右就熟了】

（10）嫩白豆炒得剛好熟就會鬆鬆綿綿的，如果炒得過熟就會變硬，所以炒的時候一定要定準，還有炒出來的白豆也要趁熱吃，涼了也會變硬的。