怎麼煮螃蟹？

螃蟹，又稱河蟹，是生長在淡水的江、河、湖中的蟹。螃蟹作為美味佳餚，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。

步驟/方法

（01）將蟹清洗乾淨，用細繩將蟹捆紮。

（02）鍋中放入冷水（千萬不要用熱水），然後放入大閘蟹到鍋中（放螃蟹的時候，要肚子朝上，這樣蟹黃不容易漏出來），水沒過蟹即可。

（03）放入適量的姜、蔥、食鹽等你喜歡的調料、用大火燒開，開後呼叫小火煮。

（04）煮的時間不能少於10分鐘，且不要超過12分鐘；煮好後，再悶5分鐘即可。