酸辣碎米肉的做法

先不廢話了，把菜菜端上來再說，非常開胃下飯的酸辣碎米肉！吃飽了之後咱再接著嘮哈，來吧！

步驟/方法

（01）瘦肉洗淨瀝乾，片去筋膜後切成小丁，加入少許鹽與澱粉拌勻醃製20分鐘，再倒入少許食用油，拌勻待用；

（02）紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成小丁，生薑與大蒜切成末，蒜薹與酸蘿蔔均切成和瘦肉同樣大小的丁；

（03）熱鍋放油，下入肉丁，將其一直翻炒至表面有微微的焦黃色後下入少許料酒炒勻，再加入適量的醬油，炒勻；

（04）下入酸蘿蔔與紅尖椒，炒勻；

（05）再下入蒜薹與適量的蠔油、雞粉、少許白糖與鹽，翻炒約2分鐘；

（06）最後放入少許高湯與蔥花炒勻起鍋裝盤即可。