很普通的食材碰撞在一起，就會有意想不到美味，就是胡蘿蔔土豆絲

簡要回答

胡蘿蔔營養豐富,但因特有的味道,很多人不愛吃;土豆美味,很多人愛吃，本道菜將二者集合,土豆和蔥花掩蓋了大部分胡蘿蔔的味道,切絲使菜品更加入味。總的來說,本道菜口感清新、色澤鮮豔、酸甜微辣，非常下飯,老少皆宜。

步驟 1
土豆擦絲，胡蘿蔔擦絲，對自己刀工有信心的可以手工切，也可以借住剮絲的器具也行。

步驟 2
大蒜切片或切末，小米辣切絲，蔥切段。

步驟 3
熱鍋冷油下蒜，把土豆絲和胡蘿蔔絲也下鍋。

步驟 4
翻炒兩分鐘加蔥白和辣椒。

步驟 5
加黃酒，鹽，雞精，白糖，三五滴米醋，為了讓土豆絲脆一點，翻炒兩分鐘，出鍋的時間要看你土豆絲和胡蘿蔔絲切得多粗，最簡單粗暴的就是嘗一下，熟了就出鍋。

步驟 6
出鍋撒蔥花即可，是不是很簡單。