番茄炒牛肉的做法

步驟/方法

（01）1、牛肉洗淨瀝乾，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃製20分鐘；

（02）2、番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽後也切成絲；生薑切絲，蔥切成段；

（03）3、起油鍋，油溫七成熱時下入醃製好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用；

（04）4、鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、薑絲，翻炒一分鐘左右；

（05）5、下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋。