臘八蒜的做法

2011年1月11日臘八節，臘八節是一年之中最寒冷的日子之一，在臘八節這一天，幾乎每家每戶都會吃臘八粥，而在北方很多人家，都會做點臘八蒜。

步驟/方法

（01）選用一干淨盛具，作為泡臘八蒜的容器；

（02）選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。

溫馨小提示

（01）1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質4、醃臘八蒜宜用米醋，味道會比較好5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好