手把手教你巧用平底鍋做自制的香脆蛋卷
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蛋卷,吃過伐?香香的,脆脆的!
蛋卷,做過伐?做過,用蛋卷模做的!
這裡,手把手教你的,不是用蛋卷模,是用平底鍋來做的香脆蛋卷,想學的,趕緊接著往下看:
操作方法
(01)把材料配齊,雞蛋4個,黃油一小塊,芝麻一小蝶,麵粉
(02)雞蛋打散,黃油用熱水花開,白砂糖
(03)雞蛋打散後用筷子打散成全蛋液,加入黃油
(04)芝麻和麵粉放入一大碗中
(05)打好的蛋液慢慢的加入到大碗中,同時加入白糖
(06)加完後攪拌成糊狀
(07)平底鍋洗淨後兜一勺麵糊放入鍋中,切忌:平底鍋先不要加熱,一加熱麵糊就凝固了結塊了
(08)手拿著鍋柄搖晃,把麵糊攤成薄薄的一層面餅
(09)開小火慢熱,一面起邊時翻煎另一面
(10)兩面煎制同等狀況時快速起鍋捲起成圈狀即可
特別提示
一定要等蛋糊攤成薄薄的一層後才開始用小火慢熱
每做一個要把鍋涼透後再接著做下一個
卷蛋卷的時候怕燙時可用筷子