胡辣湯--做法

胡辣湯簡介
胡辣湯，是北方早餐常見的湯類食品。最常見於早點攤點，搭配油條、包子一起食用，風味絕佳！
因為添加了胡椒粉，所以口感微辣，寒冷的冬天來一碗，暖身驅寒!
各地的胡辣湯的做法不同，今天介紹的，是山東這地兒的簡易做法！
裡面新增雙雙最愛的花生米、黃豆裡還有海帶絲，相當的美味！

步驟/方法

（01）花生和黃豆提前浸泡一晚。

（02）鍋子放水。

（03）放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛。

（04）海帶切細絲。

（05）豆腐皮切細絲。

（06）大蔥切碎，姜切末。

（07）鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水。撈出，控幹水分。

（08）將其放入鍋內，煮10分鐘左右。

（09）另取碗，調澱粉糊，倒入鍋內，攪勻。

（10）鍋子燒熱，倒入少許油，加入豬油。

（11）放入蔥薑末，煸炒出香味。

（12）將熗香的蔥花油倒入鍋內

（13）攪拌均勻。

（14）取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻、

（15）將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開，加入鹽、香油、雞精調味即可。

特別提示

1、整個燒至的過程，保持在30-40分鐘，花生和黃豆都能煮熟爛，味道也更加濃郁。<br/>2、採用倒熗鍋的方式，熗鍋時加入豬油，味道更濃郁。<br/>3、澱粉先用清水調勻，再往鍋內下，攪拌均勻，防止有小疙瘩產生。<br/>4、胡椒粉用清水攪拌，防止產生疙瘩