風靡武漢的熱乾麵在廣東沒市場這4個理由你同不同意

來源：酷知科普網 2.94W

簡要回答

熱乾麵在廣東沒有市場的4個理由，分別包括了麵條的差異，口感價效比和配菜少。熱乾麵的名氣難以吸引外地人的注意。曾經有人將熱乾麵引入其他省份，但很快就關門了幾個月，無法將熱乾麵的風味傳播出去。尤其是在廣東，熱乾麵更加無法吸引廣東人的胃口。廣東自古以來就是美食大省，物產豐富，廚師們的技藝也是一流的，彼此相互切磋提高。整個廣東省幾乎沒有多少人能夠接受熱乾麵的味道，這不是說熱乾麵不好吃，是因為兩地的飲食差異太大。

麵條的差異
廣東人並非不吃麵條，但他們吃的麵條口感、味道與熱乾麵完全不同。武漢的熱乾麵是用鹼面製作的，口感偏硬，鹼味很重。而廣東人更喜歡柔軟的腸粉、米粉等米制品，即使是麵條，也更傾向於柔軟的竹升面，這種麵條能夠充分吸收美味湯汁，老人和小孩都喜歡吃。

熱乾麵的口感
對比廣東的多湯麵，很容易發現不同之處。廣東的麵條多是湯麵，湯底經過精心熬製，是製作麵條的重要環節。而熱乾麵則是拌麵，不加水的話很難拌勻，許多人第一次吃熱乾麵時都會被嗆住，趕緊找飲料來解渴。熱乾麵的味道主要來自各家小店調配的醬料，主要是芝麻醬。廣東人也喜歡吃醬料，更愛吃沙茶醬、黃芥末、魚露等調味品，芝麻醬的味道對於廣東市場來說太過濃重，無法佔據市場份額，熱乾麵在廣東自然不受歡迎。
熱乾麵的價效比
原材料、醬料、手工、店租等各種因素都會影響麵條的價格。在武漢，熱乾麵面臨著激烈的競爭環境，必須既好吃又便宜，出品速度也要快。在廣東，競爭環境沒有那麼激烈，很多人會提高熱乾麵的價格。一旦提高了價格，熱乾麵的價效比就會下降。對於廣東人來說，更願意選擇價格合理的早餐選項，不是吃一碗不符合當地口味的熱乾麵。
熱乾麵的配菜非常少
主要就是一些酸豆角、蘿蔔乾，大部分都是麵條，吃起來容易感到撐，而且缺乏蔬菜，營養價值相對較低。相比之下，廣東人更喜歡加蛋加肉，口感順滑爽口的腸粉。