夏季肝火旺盛，建議多吃這4種食物，呵護肝臟，健康過酷夏

簡要回答

每當到了炎熱的夏季，人體會大量出汗，體內脂肪分解、能量轉化都需要肝的參與，出汗過多無疑會加重肝臟的負擔。加上夏季晝長夜短，很多人睡眠不充足，尤其是經常熬夜的人，很容易引起肝臟氣血不足，對身體造成損害。夏季養肝必須保證充足的睡眠，避免過度勞累，當然也要講究飲食的調節，保證三餐的營養。推薦4種肝臟喜歡的食物，每天吃一點，健康過酷夏。

一、 西紅柿——番茄蝦滑湯
用料：西紅柿，大蝦。
做法：
1、 西紅柿清洗乾淨，先在表面打上十字花刀，再用開水燙一下，把外面的皮撕掉以後切成塊狀。
2、 大蝦去掉蝦頭和蝦殼，用小刀劃開背部抽出蝦線，再剁成細膩一點的蝦泥，往裡面加入一勺鹽、半勺白胡椒粉、兩勺生抽、少許雞汁、少許澱粉，用筷子攪拌上勁，最後裝入一個裱花袋中備用。
4、 鍋中倒入適量油，先把西紅柿塊放進去煸炒，等炒出汁水後加入兩勺番茄醬。
5、 接著往鍋中加入足量的清水，撒入一點點鹽調味，蓋上蓋子燜煮。
6、 湯汁沸騰後，把蝦滑慢慢擠入鍋中，定型後用勺子輕輕推散，蓋蓋兒繼續燜煮一會。
7、 等所有的蝦滑漂浮起來以後，往鍋中淋入少許水澱粉勾芡。
8、 出鍋之前撒上一些蔥末就可以了。

二、 豆芽菜——素炒豆芽
用料：豆芽，青椒，紅椒，大蒜。
做法：
1、 豆芽摘去頭和尾清洗乾淨，備用。
2、 大蒜去皮拍扁，剁成碎末。
3、 青紅椒分別清洗乾淨，去籽切成細細的絲。
4、 鍋中倒入一點油，加熱以後把青紅椒倒進去煸炒，炒軟後把豆芽菜倒入鍋中，加入一點點鹽調味。
5、 接著放入剁好的大蒜末一起翻炒，這個時候可以把火關掉了。
6、 最後淋入少許醋翻炒均勻就可以出鍋了。

三、 南瓜——南瓜餅
用料：南瓜，白芝麻，糯米粉。
做法：
1、 南瓜洗淨削去外皮，再對半切開，用勺子把裡面的南瓜瓤和瓜籽挖出來，接著把南瓜切成小塊，放入蒸鍋內蒸一下。
2、 南瓜蒸熟以後取出來，用勺子搗成泥，儘量細膩一些。
3、 取一點點南瓜泥用作餡料使用，往剩下來的南瓜泥中加入糯米粉，用筷子充分攪拌均勻。
4、 接著把南瓜泥用手搓成球形，再用手掌壓扁成一個窩狀，把南瓜泥包進去，收口搓圓再按壓成餅狀。
5、 鍋中倒入足量的油，油熱後，把捏好的南瓜餅表面先粘滿芝麻，再下入鍋中炸制。
6、 等到南瓜餅表面炸到金黃就可以撈出來了。

四、 黃瓜——黃瓜炒肉片
用料：黃瓜、豬裡脊，雞蛋、木耳。
做法：
1、 豬肉切成薄薄的片狀，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、水澱粉，用手抓拌均勻，再淋入少許油鎖住水分。
2、 木耳提前泡發好;黃瓜用手搓洗乾淨，斜刀切成片狀。
3、 雞蛋打入碗中，加入一點鹽，用打蛋器或者筷子打散。
4、 鍋中倒入適量的油，把雞蛋液倒入鍋中，煎成型後用鏟子推散，先盛出備用。
5、 鍋中繼續倒入少許油，把豬肉倒進去翻炒，變色以後加入木耳、黃瓜和雞蛋翻炒，接著加入適量鹽、白糖、雞精調味。
6、 把所有的調料翻炒均勻就可以裝盤了。