夏天到火氣旺，多吃八道鹼性菜，酸鹼平衡增強免疫力，健康入夏

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大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。立夏是二十四節氣中的第七個節氣，立夏過後，天氣變得越來越乾燥，氣溫也變得越來越燥熱，陽氣上升心火旺盛，容易讓人感覺興奮，很多人容易晚睡、熬夜、作息不規律，如果長期下去，很容易損傷陽氣。夏季想要有一個健康的身體，就要養好“心神”，養心養陽氣。飲食注意清淡，多吃一些易消化的食物，也可以食用一些鹼性食物，促進身體酸鹼平衡，增強身體的抵抗力，健康舒服度過夏天。

一、黃瓜炒雞丁
準備食材：黃瓜，雞胸肉。
做法步驟：
1、黃瓜用食鹽搓洗乾淨表面，再切成小塊。雞胸肉清洗乾淨切成丁，加入生抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色炒熟後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入黃瓜丁翻炒一會兒，炒至斷生後放入雞胸肉翻炒均勻。
4、最後加入適量蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、蠔油香菇
準備食材：鮮香菇，小米辣，青椒，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、鮮香菇清洗乾淨切成片，青椒洗淨後切成條。小米辣切成圈，蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣和蔥花炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟後放入生抽和蠔油調味。
3、大概翻炒一分鐘左右，炒入味後放入青椒翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

三、胡蘿蔔炒香菇
準備食材：胡蘿蔔，鮮香菇，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後切成片。鮮香菇清洗乾淨切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花翻炒出香味，再放入胡蘿蔔翻炒幾下，炒至變色後放入香菇翻炒均勻。
3、香菇也炒軟後，加入食鹽、蠔油、水澱粉，翻炒均勻炒入味，炒至醬汁濃稠，就可以出鍋裝盤開吃了。

四、蒜蓉西蘭花
準備食材：西蘭花，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、陳醋、白糖、雞精，攪拌均勻即可。
2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。
3、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然後撈起來瀝乾水分裝入碗中。
4、將醬汁倒入西蘭花中，攪拌均勻即可上桌開吃。

五、番茄炒花菜
準備食材：番茄，花菜，蔥段，蒜末。
做法步驟：
1、番茄用食鹽搓洗乾淨，洗淨後切成小塊。花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水一分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花和蒜末炒出香味，再放入西紅柿翻炒一會兒，炒出汁後再放入花菜翻炒均勻。
4、接著加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味，再放入蔥段翻炒均勻，翻炒幾下就可以出鍋裝盤開吃。

六、蒜蓉空心菜
準備食材：空心菜，蒜末。
做法步驟：
1、空心菜清洗乾淨切成小段，蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均勻，炒蒜後加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

七、紅燒茄子
準備食材：茄子，青線椒，醬汁。
做法步驟：
1、茄子清洗乾淨切成滾刀塊，加入一勺食鹽抓勻醃製十分鐘，再清洗乾淨擠幹水分。然後放入一勺澱粉抓拌均勻即可。青椒清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入茄子翻炒一會兒，炒軟後盛出備用。鍋中底油放入蒜末炒出香味，再放入茄子翻炒均勻。
3、接著放入醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，再放入青線椒翻炒幾下，炒至青椒斷生即可上桌開吃。

八、清炒南瓜
準備食材：南瓜，蒜末，蔥花，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入食鹽、白糖、醋、生抽、蠔油、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入南瓜翻炒均勻。
3、炒至南瓜變色，再放入醬汁燜煮，煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。