紅薯還能做甜點，無需打發黃油攪拌就行，簡單零失敗一次就能成功

簡要回答

冬天的街邊衚衕裡經常會遇見賣烤紅薯的老爺爺，地瓜香甜的味道瀰漫在周圍的空氣中，若隱若現，彷彿有魔力般似的把我的思緒瞬間拉回童年。小時候家家戶戶都會栽種紅薯，對於孩子來說，紅薯的口感軟軟甜甜的，是可以當作零食吃。到冬天時爺爺的屋裡會放個火盆，我們這些孩子去了，他就拿幾個地瓜放在上面，我們幾個圍了一圈眼巴巴焦急地等待著。雖然最後拿到的地瓜外皮烤的焦黑，而且還沾著菸灰，但吃起來依然柔軟香甜。現在生活水平提高了，外面賣的烤紅薯也大大升級，已經不再是那種焦糊的樣子，而且還可以買回紅薯自己在家用烤箱、微波爐、空氣炸鍋等工具來做烤紅薯。紅薯除了烤著吃、煮著吃，還可以用來做麵食或甜品。今天就來推薦一款非常簡單的紅薯司康，無需打發黃油，拌一拌就能做，尤其適合新手小白操作喲！

【紅薯司康】
所需食材：紅薯泥60克 低筋麵粉200克 泡打粉5克 鹽1克 零卡糖20克 黃油20克 牛奶80-90克 蛋黃液（表面）適量 杏仁片（表面）適量

製作步驟：
1.紅薯洗淨颳去外皮切成小片裝盤，覆蓋保鮮膜上鍋蒸至軟熟狀態。
2.取出蒸好的紅薯放入碗中，用勺子壓成細膩的紅薯泥，如果太乾可以酌情加入牛奶或蜂蜜來調整。
3.在容器中加入低筋麵粉、泡打粉、鹽和零卡糖混合拌勻。
4.黃油無需軟化，切成小塊加到粉類食材中，用刮板切拌成粗砂粒狀。
5.再加入牛奶用刮刀拌至無干粉，抓捏成麵糰狀。
6.將麵糰擀成長方形的面片，上面塗抹一層紅薯泥。
7.對摺後再次擀成面片，繼續塗抹紅薯泥、對摺、擀開，一共三次。然後包上保鮮膜放進冰箱冷凍半小時以上。
8.取出切去四邊不規則位置，再切成六個小方塊，表面刷蛋黃液撒杏仁片。
9.放進提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烤25分鐘左右，烤制司康體積蓬鬆、表面上色出爐，移至烤網自然冷卻即可。
10.簡單又好吃的紅薯司康就做好了，無需打發黃油簡單零失敗，烘焙小白趕快試試！

小貼士：
紅薯泥不能太稀，否則擀開的時候容易被擠出來。零卡糖也可以用普通細砂糖代替。烤制溫度和時間根據自家烤箱脾氣來調節。
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