西湖龍井茶葉簡介

操作方法

（01）西湖龍井茶名列中國十大名茶之冠，國外被譽為“綠茶皇后”。它已有一千二百多年的歷史，唐代茶聖陸羽所著《茶經》中已有記載。以龍井稱茶名始於宋朝，到清朝才真正揚名。西湖龍井茶區位於三面環山的自然屏障的獨特小氣候中，包括梅家塢、雲棲、獅峰山、靈隱等地，這裡處處林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶園就處在雲霧繚繞、濃蔭籠罩之中。具有得天獨厚的生態條件，氣候溫和、雨量充沛。“ 茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異 ”（見《錢塘縣誌》）。杭州是我國七大古都之一，自古是文人墨客留戀之處。宋代詩人蘇東坡曾有："欲把西湖比西子"，"從來佳茗似佳人"的讚美詩句。龍井茶加工方法獨特運用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓"等十大手法。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。西湖龍井茶不僅匯茶之色、香、味、形"四絕"於一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，構成了世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。