香菜的功效與吃法有哪些

香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱為胡荽，很多人都很喜歡吃香菜。那麼香菜的營養價值功效和吃法有哪些呢？

操作方法

（01）香菜的營養價值：含蛋白質、維生素C、鉀、鈣和揮發油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。

（02）香菜的功效與作用：香菜性味辛、溫，適用於感冒，小兒麻疹或風疹透發不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液迴圈。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。

（03）涼拌香菜的做法1.香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾2.香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留3.把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食

（04）素炒香菜的做法1.生菜洗淨備用2.蔥蒜備好3.熱鍋上油爆蔥蒜十三香4.放入香菜翻炒，加鹽，生抽，5.翻炒到香菜發軟就出鍋了

（05）香菜肉餅的做法1.香菜，肉丁，鹽，食用油，雞精，五香粉，生抽拌勻。做好餡備用2.揉麵團醒十五分鐘，麵糰稍微軟一點。包成包子。3.用手壓平。4.鍋裡刷油，烙至雙面上色，即熟5.裝盤

特別提示

香菜的食用禁忌：痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌服。