夏天吃什麼菜清熱解暑？

夏天很多人都沒什麼胃口，總覺得食慾不振，精神不振。在夏天裡自然是不適合大魚大肉，小編在這裡蒐羅了幾大適合夏天清熱降暑的涼拌蔬菜供大家分享。想要在炎炎夏日為自己為家人做一些涼拌蔬菜來清熱降火嗎？想讓自己的胃口大振嗎？來學學這幾道涼拌蔬菜吧，夏天裡，讓你吃得健康而清涼。

操作方法

（01）玉米西芹炒百合原料：玉米粒、西芹、百合、胡蘿蔔做法：西芹洗淨、切段，百合剝開、洗淨，胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。將全部原料用沸水焯一下。鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精調味後即成。如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合。

（02）涼拌金針菇原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜金針菇切指頭長短的段，芹菜切段，紅蘿蔔、辣椒、香菇切細絲。油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。

（03）涼拌西芹原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許做法：將西芹的葉子摘去，洗淨。將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。這道涼拌西芹既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃菜。

（04）冰白玉水果沙拉材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹各少許做法：各種材料切成小塊，青緹去籽。在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用。白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮10分鐘後在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏。白玉豆腐和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。

（05）涼拌菠菜原料：菠菜、琥珀花生做法：菠菜2斤，洗淨後，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。將食鹽，味精少許，蒜粉，香油，和菠菜一起攪拌均勻。最好放點琥珀花生仁，喜歡芥末的可放芥末油。就可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口冷盤。