大蒜的健康吃法有哪些

簡要回答

大蒜作為常見的蔬菜想要吃的更加健康，可嘗試將大蒜搗碎。畢竟大蒜當中含有一定量的蒜氨酸和蒜酶，搗碎之後可以充分的跟人體接觸，進而形成了保健的功效。一般大蒜在搗碎之後，先放置10~15分鐘之後再選擇吃大蒜。畢竟搗碎之後放置一段時間，大蒜素才會形成。

生吃
大蒜在加熱的過程中，大蒜裡面的殺菌消毒的成分會逐步的降低。一般溫度特別高，裡面的成分隨之下降的就特別快。所以在生活中為了儘可能的體現保健的功效，家裡面可嘗試用大蒜涼拌，或者是吃餃子時直接用醋和少量的芝麻油調蒜泥。

熗鍋時加點糖
平時很多人在生活中利用大蒜熗鍋時，首先要控制好油溫油溫不適宜過高。另外在烹飪的時候時間不能太長，一旦大蒜拍碎之後，放入鍋中。喜歡吃甜食的人，可嘗試放入一點點糖，這樣可對大蒜素起到保護的功效。

紫皮蒜的效果會更好
目前大蒜從顏色上來區分會分為白皮蒜，紫皮蒜，黑皮蒜等等。其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見，紫皮蒜和白皮蒜相比，紫皮蒜的口感更辣，活性成分會更高，當然它的抑菌效果也是特別明顯的。