羊肉卷炒金针菇的家常做法
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羊肉卷,金针菇,都是常见的营养食材,二者放在一起搭配同炒,不仅具有很好的食疗作用,而且口感鲜香,入口爽滑,风味独特,是一道营养滋补的美味佳肴。下面介绍羊肉卷炒金针菇的家常做法。
工具/材料
羊肉卷 200克,金针菇 200克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,蚝油,油。
操作方法
冰冻的羊肉卷,提前拿到常温处软化一下,不要拿出来的过早,避免化下水来。
金针菇去根,收拾清洗干净,控干水分。
切好葱,姜,蒜,备用。
金针菇用开水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用冷水过凉,淋干水分。再用手攥一下金针菇里的水分,备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入羊肉卷翻炒。
炒至羊肉卷变软,放入料酒,适量蚝油。随即放入金针菇翻炒,放入盐。
金针菇略翻炒一下,然后放入一勺水,中火烧一会。收汤汁后,放入味精,关火出勺。