喜氣洋洋美味可口的家常菜----四喜丸子的做法
四喜丸子是個很喜氣的菜菜,一般在過年時才做,昨天寶寶突然想吃,我就和她一起來做做,讓她享受自己做菜的樂趣,雖然她一個勁在幫倒忙,但廚房的笑聲還是很讓人知足,這就是生活,四喜丸子,其實做起來特別簡單,只要你肯動手,個個都是美食大神。
操作方法
(01)今天是週末,寶寶起得晚,我時間也很緊張,就讓賣豬肉地用機器給打成末了。最好還是自己剁爲好。
(02)把香蔥洗乾淨只取蔥白,剁碎備用。
(03)把馬蹄洗乾淨再去皮,再剁碎備用。
(04)把香蔥和馬蹄末都放在裝肉末的大碗裏,再加一勺生粉和蠔油,小半勺雞粉,少少胡椒粉,一小勺鹽,幾滴料酒,最後打上一個土雞蛋。
(05)全部配料都放好後,用筷子按順時針方向,輕輕攪拌均勻。
(06)然後洗乾淨雙手開始做丸子了,自己控制量,抓適量肉末,左右手摔拍,讓肉丸更緊緻。等下煎起來纔不會散開。
(07)一起做了五個,有一個沒放下來。有二個是寶寶做的,哈哈,做的不夠圓,她說不圓一定更好吃
(08)開始來煎丸子啦。鍋燒七成熱放一小碗花生油,油只能稍稍多放一點啦,因爲丸子做的有點太大個了,慢火慢慢地煎。煎的時候不要總是翻動。
(09)煎好一面後,輕輕翻過來煎另一面。
(10)反覆煎,都要開到最小火,暈,回了幾條大家的聊天資訊,把我的丸子都煎得有點老了。雖然還沒有焦,但是沒那麼美觀了。因爲肉丸太大個了,我再加了一碗澱粉水,蓋蓋子煮了二分鐘。
(11)關火,把盤子底下放上幾片生菜,再把丸子放在上面,寶寶說加上番茄醬,好吃又好看,就聽了她的。閃亮上桌。然後再由她父女二打分,只給了90分,說中間玩手機扣了十分,哈哈。
特別提示
放上馬蹄,吃起來脆脆的,好爽。也可以煎好後再蒸一下吃的。今天我都煎過了火就沒蒸了。肉末一般自己剁更好,我總是忙得不行,就偷懶了。配料可以你自己隨意加,也可加上香菇。韭菜,胡蘿蔔,等等,都由你自己的口味去加。