怎樣做健康版醬扒茄子?
來源:酷知科普網 2.74W
醬扒茄子的版本也有很多種了,今天做這種,用微波爐加熱茄子,不用油煎,相
對健康點。
步驟/方法
(01)準備材料,肉塊用攪拌機攪拌成肉餡,蔥切末,蒜切末
(02)茄子洗淨後,切幾刀,頭部不切開
(03)放入微波爐中,高火4分鐘,中間取出翻一下
(04)鍋中放油,倒入蔥末和肉餡
(05)炒熟
(06)加入白糖,鹽,老抽,香油,以及豆醬
(07)炒好後,倒入碼好的茄子上
(08)鍋中放一些油,將蒜末爆香,倒在肉餡上。
特別提示
1,這道菜爲東北名菜<br/>2,茄子本應該在鍋中用油煎好,但放入微波爐中轉熟,相對健康。<br/>3,你也可以用蒸鍋將茄子蒸熟,或是用水將茄子焯熟。<br/>4,本菜中用的黃豆醬,最好的東北黃豆醬,如果沒有,可以用本地的黃豆醬來代替。<br/>5,最後的蒜末有點睛之筆,不可不放。