有關滷肉的科普精選
涼拌滷肉操作方法（01）先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘，洗淨後用麻布包起來，繫好，免得中途散開（02）用煲湯的砂鍋，這樣可以慢慢滷出味。加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在湯裡去腥（03）倒入滷水汁，就不用額外...
工具/材料五花肉1000克蔥適量姜適量老抽適量大料包一個糖適量辣椒適量操作方法滷肉選肉最重要，肉一定要新鮮，五花肉和後腿肉都行，選用的是五花肉。下面開始焯肉，鍋中放入適量冷水，放入薑片和肉，水開後撈出，冷水沖洗血沫。我...
毛豆滷肉是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道毛豆滷肉才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料食材：五花肉，清水，毛豆，桂皮，八角，香葉，蒜頭，花椒，醬油，蠔油，白砂糖。操作方法首先將買回...
我們家幾乎沒有在外面買過滷肉，想吃都是自己做，自己做的不僅僅是放心，而且口味完全按自己喜歡調配。我做滷肉的湯，已經用了十年了，每隔一段時間都要過濾一下，以保證老湯不至於被不斷新增的調味料弄得渾道道的操作方法（01）1.選...
簡要回答滷肉是中華美食文化中的一道經典菜品，它不僅香味濃郁、入味鮮美，而且口感鮮嫩，深受人們喜愛。而在滷肉的製作過程中，除了選用優質的肉質和配料外，選擇合適的香料也是至關重要的一步，可以增添菜餚的口感和香氣，讓滷肉...
滷肉也稱為滷菜。下面，我們來看看該如何給滷肉上色吧。操作方法醬油和白砂糖也可以炒一些醬油和白砂糖，然後再放入一些滷肉，同樣能夠讓滷肉上色。香料在滷肉的時候放入一些香料，不僅可以使滷肉更香，而且能夠給滷肉上色。紅...
滷肉是一種很多人都喜歡吃的家常菜。那麼如何做這道滷肉才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料香芋頭，食用油，腿肉，醬油，蠔油，桂皮，八角，香葉，香蔥，冰糖。操作方法首先將買回來的芋頭去皮切...
操作方法（01）材料：海天老抽，李錦記滷水汁，花椒，八角，生薑，蔥，白沙糖，五花肉（02）做法1、將肉清潔乾淨，放在盤子中待用。2、將鍋清潔乾淨，放入可以淹沒五花肉的水量。3、將老抽、滷水汁、花椒、八角、生薑、蔥、白沙糖、五花肉一起放...
簡要回答食材要買好、合理使用香料、鹽度要適中。滷肉作為一道美味的傳統菜餚，製作起來需要一些技巧和要點，其中有3個關鍵條件，任何一個缺一不可，否則可能導致失敗。同時，還有三個“要”和三個“不要”，掌握好這些技巧，才能...
以荷葉入菜的佳餚，雖四季皆可品嚐，當悠然坐在荷塘邊，細細品味那清新淡雅的荷香，輕風伴著口中的美味，那餘韻是非其它季節可比的。荷葉菜裡的腐滷肉，肉的嫩滑，香菇的鮮，荷葉的清雅香氣，在一炒一蒸之間，相互交糅相互滲透，不起眼的外...
簡要回答平日裡在滷肉店買的滷肉總是嫩滑鮮香，實際上我們自己在家裡根據以下步驟，也可以做出美味的滷肉，既簡單易學又方便衛生。詳細內容首先把肉切塊，冷水下鍋，加入蔥姜，倒入料酒去腥，也可以放一罐啤酒去除腥味。大火燒開後...
滷肉是家庭常見的一種色香味俱全的菜品，那麼滷肉是怎麼做的呢？滷肉的做法配料又有些什麼呢？操作方法（01）五花肉洗淨切塊，用少量的鹽醃製5分鐘左右。（02）鍋裡放少量油，燒至七成熱，放入醃好的肉塊，煎至微黃。（03）加入配料炒香，再放些...
操作方法首先需要準備的食材有：五花肉或者一些你喜歡的食物，幾個雞蛋，老滷，鹽，冰糖，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽，幹辣椒。將五花肉洗乾淨後，涼水下鍋煮開後再繼續煮5分鐘左右，然後撈起備用，這樣可以焯掉豬肉的血水；雞蛋煮熟剝皮...
做肉滷這個題目時，馬馬虎虎的毛病犯了。看成了滷肉。雖說做這個菜是如此緣由，滷肉還是做成功了，並且是做過的多種方法或得肯定最多的一個菜。操作方法（01）超市裡買回來一塊前肩，帶皮的。回來以後用清水浸泡沖洗（02）把香葉，大料...
臺灣的滷肉飯很出名，不過吃起來不夠過癮，因為飯裡面的滷肉都是切得非常小，畢竟價錢就擺在那裡，肉不便宜。如果吃得不夠，其實可以自己買一塊肉，回家自己做滷味。滷肉不簡單，特別是正宗的滷肉，有點鹹，又有一點甜。那麼，滷肉要如何...
滷即是將材料放入事先做好的滷汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至滷汁深入到材料中，使材料軟嫩欲溶。滷過的老滷，有儲存起來的必要。滷汁減少時，要及時補充調味料和水。滷汁的儲存時間越長，香氣越濃，味道越深。滷肉的香料配方（01）滷...
工具/材料主料：五花肉輔料：冰糖，醬油，蔥姜，八角，幹辣椒，雞精，老抽，鹽操作方法首先，將五花肉切片，放入熱水鍋中焯一下然後撈出來清洗乾淨鍋中放入少許油，放入冰糖，炒至焦糖色，放入五花肉，煎至上色放入一勺醬油，放入蔥姜，八角，幹辣椒，倒入...
今天小編就為大家盤點下好聽的滷肉店名字大全，，店鋪如何起名，尤其對於一些小店鋪來說更是，他們的面門小，一個好聽的，有吸引力的店名對於他們來說更是重要，那麼一個店鋪要起一個怎麼的名字才能吸引住更多的顧客呢，滷肉店的店名...
工具/材料五花肉、蒜頭、桂皮、八角、香葉、生抽、白砂糖操作方法首先把蒜頭切成蒜蓉，鍋中加入適量的食用油，待油冒煙倒進蒜蓉爆香。五花肉切成片倒進鍋中，翻炒兩分鐘。白蘿蔔切成塊，和炒好的五花肉一起倒入紫砂鍋，然後加...
操作方法食物通常講究“色、香、味”，而對於滷菜而言，調製滷汁就顯得很重要了。滷汁調配得好，滷肉才香。吸引顧客的除了滷肉的香，還有滷肉的顏色。滷肉的顏色好看，則賞心悅目，令人食慾大增。最後重點來了，滷肉的味道，滷肉嘗起...
工具/材料五花肉600克、紅蔥頭3顆、香菇3個、打算3瓣、八角1顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升操作方法將三層肉切塊，紅蔥頭切碎，香菇泡發切片後備用。熱鍋起油，放入企鵝號的蔥碎攪拌，炸...
步驟/方法（01）1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時後；（02）2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味；（03）3、撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮；（04）4、各種香料沖洗淨，入調味包，蔥切段，將...
秋天到了，可以買點鴨肉回來煮，補補身體。今天小編給大家分享一下怎麼滷鴨肉，希望大家能喜歡。操作方法（01）鴨肉的準備：將鴨子剁成小塊，清洗乾淨；也可以在買鴨肉的時候，就請師傅幫忙將鴨子剁成小塊；（02）鴨肉的準備：將剁好的鴨肉放入...
滷，就是將食物放在加有調味料和香料的湯汁中，煮至食物入味再撈出的烹調法。滷食物需要滷湯，如何才能調製出—鍋好“滷湯”呢？滷湯中一定要有去腥提香的滷包和調味的香辛料和水分。常用滷包的香料有如下幾種：八角，草果，桂皮，陳...
操作方法（0102）【肉餡的調製過程】：1.去膘五花肉洗淨放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末2.肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、蔥薑末3.用刀把調味料和肉末剁制均勻4.準備馬蹄，用清水洗淨5.馬蹄去皮用刀剁成末6.馬蹄...
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