飯後一杯茶真的能幫助消化嗎？

不能

其實，飯後飲茶是一個非常不好的習慣。因為飯後，胃部受到食物的刺激，會分泌大量胃溶液來溶解食物。食物被溶解後，才能被我們的消化系統所吸收。如果我們在飯後立即喝茶的話，茶水會沖淡胃部所分泌出來的胃液，減慢消化。同時，茶葉裡還含有一種化學成份，可以使食物凝固而影響人體對蛋白質的吸收。

很多人都有一個習慣，那就是在吃完飯後，給自己泡上一杯濃茶，喝上幾口，認為這樣可以幫助消化。這種飯後一杯茶的習慣好嗎？飯後飲茶真的能夠幫助消化嗎？

茶葉中的一些物質的確會有刺激胃液分泌、促進消化的功能，但是忽略了喝茶時間，“喝茶促消化”只是個偽命題。如果按照一些人說得那樣飯後立刻喝茶，不光不能促進消化，反而會造成消化不良。而且，需要指出的是，所有用茶葉製成的飲料包括檸檬茶菊花茶，基本都難脫咖啡因、茶多酚、茶氨酸、茶皁素等元素，只是成分多寡不同。

首先，人們在吃完飯後，胃部會受到食物的刺激，分泌大量胃液來溶解食物。食物被溶解後，才能被我們的消化系統所吸收。而如果我們在飯後立刻喝茶，茶水就會沖淡胃部所分泌出來的胃液。一個人每天正常分泌胃液1.5～2.5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化，而濃茶則會稀釋胃液，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等症狀。

有研究表明，一個人如果在飯後一小時內喝上一杯150毫升的紅茶，會減少吸收75%-80%的鐵元素；飯後飲用15克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50%。

茶葉雖然存在會促進胃液分泌的咖啡鹼，但也同樣存在茶鹼和茶多酚。且茶多酚的含量佔幹物質總量的20%～35%，咖啡鹼只佔2.5%-5.0%。如果一個人飯後立即喝茶，茶鹼不僅會抑制胃酸的分泌、稀釋胃酸，還會和茶多酚一起影響胃酸中蛋白酶等的分泌，從而影響消化。

還有一些人則天真地以為飯後喝茶可以刮油燃脂。這其實也是胖人久肥不瘦又想多吃少動的心態下的迷思。世上從來沒有任何一種食物可以燃燒脂肪，一些含有咖啡因的食物也只是可以加速新陳代謝，跟減肥是兩碼事。

前面雖然說到茶葉中的咖啡鹼能刺激胃液分泌，促進胃的消化功能，但是實踐中至今也沒有喝茶能幫人減肥降脂的證據。

飯後一至兩個小時再喝茶是最適宜的。