電飯煲隔夜飯能吃嗎

簡要回答

電飯煲內的隔夜飯可以吃，但必須經過加熱才可以吃，如果是夏天溫度太高的季節，米飯容易變質，所以不建議經常食用。

不少人在做晚餐的時候，飯做多了吃不完，覺得扔掉太浪費了，就想留到第2天繼續吃，究竟電飯鍋裡面的隔夜飯可以吃嗎？下面讓我們一起去了解吧。

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隔夜飯能吃是因為過夜餐中亞硝酸鹽的含量是基於人體安全的，所以不會中毒。隔夜飯可以在冰箱中儲存４８小時，如果超過４８小時，最好不要吃。細菌和亞硝酸鹽含量會增加，很容易引起中毒。

剩米飯容易引起食物中毒，大多時候，米飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用。

如果剩下，應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和乾淨的地方，避免汙染。等剩飯的溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。 剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，儘量縮短在5到6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。

不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。

胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。