菠蘿不用鹽水泡可以吃嗎?

突然有一天，一個朋友問我，菠蘿不用鹽水泡可以吃嗎？我當時楞了一下，沒有想過這個問題，後來認真的想了想，發現生活當中確實有很多不用鹽水泡就可以吃的例子。所以，答案顯然是菠蘿不用鹽水泡也可以吃。為什麼會有這麼一問，是因為菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。知道了問題所在，解決就容易了。

操作方法

（01）切好的菠蘿放一段時間再吃。我們把菠蘿去皮，切成塊（最好的比較小的塊）放一段時間再吃，菠蘿中的甙類物質和菠蘿蛋白酶也會慢慢的分解，只不過效果會比用鹽水等要慢一點。

（02）菠蘿放入涼水即可。實際上切好的菠蘿放入涼水滿可以解決這種問題，甙類物質和菠蘿蛋白酶溶於水，進而會有一定的分解。之所以用鹽水泡，鹽水能夠和菠蘿中的酸中和，而顯得甜一些。

（03）菠蘿用糖水泡。菠蘿用糖水泡也會去的同樣的效果，能夠使菠蘿中的甙類物質和菠蘿蛋白酶解析出來，還能中和菠蘿的的酸，使菠蘿更加好吃。

（04）菠蘿用醋水泡。菠蘿中的甙類物質和菠蘿蛋白酶可以被酸性水分解成糖元和甙元。隨意在水裡放一點白醋也可以解決這種問題。這並不是一個太好的答案，可能這種方法會影響我們的口感，雖然解決了一個問題，卻有增加了另一個問題，還能好好的吃嗎？

（05）菠蘿用酒水泡。菠蘿中的甙類物質可以溶於乙醇當中，所以可以在水裡放一點酒，也同樣可以解決這種問題。喜歡喝酒的朋友可以試試菠蘿泡酒，，不僅解決了問題，而且酒還增加獨特的風味。

（06）菠蘿可以入菜。我們在炒菜或者燉菜時放入菠蘿，熟的菠蘿通過在烹製的過程中達到分解甙類物質和菠蘿蛋白酶目的，也解決了這種問題。

（07）菠蘿用開水煮。菠蘿去皮，切成塊後用開水煮，也能夠快速解決這個問題。有很多人不喜歡吃煮過的，認為失去了菠蘿的味道。但是我們可以加一些比如大棗，桂圓，枸杞之類的，在加一些蜂蜜做成飲料，相信你會喜歡的。。

（08）菠蘿可以做成果汁。實際生活中，我們把菠蘿去皮，切成塊，然後用榨汁機榨成果汁，在榨汁的過程中，甙類物質也會分解，所以也會解決這樣的問題。

特別提示

對於特殊過敏體質的人來說，儘量少吃菠蘿，而且吃之前一定要處理一下，最簡單的就是用鹽水泡一下再吃，也可以用上述的方法，而對於非過敏體質的人來說，有時候直接吃也不會發生這種問題，不過小編還是提醒一下大家，還是泡一泡再吃，小心無大錯。