板栗生吃好還是熟吃好？

板栗無論是生吃還是熟吃都好，在營養成分上，生板栗和熟板栗中所含的營養成分並沒有太大的差異，在口感上，生板栗食用起來會比較爽脆，汁水也多，並且甜味較重，有點像水果的口感，若是喜歡吃脆口清甜的板栗，可以選擇生吃。而熟板栗口感比較粉，鬆軟，相對容易被人體所吸收，適合牙口不好的老人食用。

板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。板栗中富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。

炒慄種，其果型較小，含糖量及蛋白質較高，澱粉少，糯性，優良品種以河北省燕山山脈產板栗為代表。菜慄種，果型較大，含糖量低，水分高，澱粉含量多，粳性，宜作菜餚、糕點、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產板栗。

板栗有豐富的營養價值，無論生吃熟吃都不會影響它的營養成分。只是生吃和熟吃的口感不同。生板栗脆爽，口感像生紅薯。熟板栗口感綿軟，粉糯，很非常好吃。