榨菜肉絲為何吸引眾人？

吃慣了大魚大肉，偶爾來一碗榨菜肉絲，絕對是一場舌尖的美好體驗。那麼看似簡單的榨菜肉絲要怎麼做才好吃呢？而它為何能如此吸引眾人呢？

簡要回答

榨菜肉絲湯之所以吸引眾人，就在於榨菜就非常的鮮香爽口，掌握好火候就能保證入口的榨菜能達到這個效果。肉絲去腥與榨菜一起炒制，三分鮮香令人垂涎三尺。

做法：

第一步，選料：豬裡脊肉200g，榨菜50g，蔥段50g，豬油100g，紅辣椒絲若干

第二步，豬裡脊肉再洗乾淨以後要加入鹽巴，料酒和溼澱粉去腥。接下來對榨菜進行切絲處理。

第三步，燒熱油鍋，直接下豬油，然後等到豬油化開以後，放入肉絲炒散以後加入榨菜絲，最後加入蔥段和紅辣椒絲，炒幾下即可。

榨菜肉絲看起來樸實無華，其實吃上一口別有一番味道在心頭。其精華就在於廚師的廚藝與火候掌握到位，將肉絲與榨菜的精華結合在一起，賦予了這道菜得天獨厚的舌尖體驗。