怎樣除去魚線

做魚前，去掉魚線的話，做出來的魚腥味就不那麼大，尤其是淡水魚的魚腥線比較明顯。那麼怎麼樣除去魚腥線呢？請看。

操作方法

（01）將鯉魚除去內臟，清洗乾淨。如果怕魚線不好取，也可以先去魚線，後去內臟。

（02）用刀在魚鰓後面如下圖的樣子切上一刀，要切得深一些。

（03）接著在魚尾上部也同樣切上一刀。

（04）現在，我們來找魚線。掰開魚鰓下部的切口，我們會看到一個小白點。

（05）用手指甲掐住這個小白點，輕輕往外抽。為了好抽，可以將刀平拍魚背幾下。慢慢來，小心不要抻斷。

（06）這樣子，魚腥線就出來了。另一面，同樣取法。