怎樣切皮蛋好呢

皮蛋是一個為大眾所喜愛的菜，可是在我們切皮蛋的時候總是會出現皮蛋切碎，或者是切出來的皮蛋不成型，讓刀具上粘上難以洗掉的皮蛋黃。今天小編就給大家分享一下切皮蛋的小技巧。

操作方法

（01）在刀的兩面沾上水切。在我們切皮蛋前，用水將刀打溼，再切皮蛋，就會很容易，容易成型，皮蛋黃不會粘到刀上面。但是這個辦法有個缺點，由於沾水切皮蛋，皮蛋切出來後，口感可能沒有那麼好。

（02）用細線切皮蛋。在用細線切皮蛋前將細線清洗乾淨，然後拿住細線的兩端，再切皮蛋。但是這個雖然細線洗乾淨了，但是細線上面多多少少有一些細小的毛毛，還是會有些不衛生。

（03）在刀上蘸上調味料切。因為皮蛋在吃的時候我們通常會蘸一些調料吃，這個時候既要切的好看又不影響口感的話，我們將刀具上面蘸上調味料來切皮蛋。