煲湯有哪些注意要點？

想要煲出一鍋好喝的湯，在煲湯的過程中是有很多注意的、要點的。下面就特意為大家介紹了一些在煲湯過程中需要注意的要點。如果能在煲湯的過程中注意這些要點的話，煲出來的湯，喝起來不僅鮮美，而且有營養。接下來就讓我們一起看一看，學一學吧。

操作方法

（01）調料不要放的太雜很多人在煲湯的過程中，為了讓湯喝起來更加的有味道，所以會放很多的調料，其實這種操作是非常不正確的，湯喝的就是一個鮮美，如果調料放的太多太雜，反而容易串味，而且湯的味道喝起來不純正。

（02）煲湯的過程中不要用大火煲湯在煲湯的過程中，千萬不要用大火煲湯，如果一直用大火煲湯的話，湯裡面的水分就會蒸發得特別快。在剛開始的時候，可以用大火來煲湯，但是在煲湯的過程中就一定要用小火，這樣湯裡面的水分就不會流失太快。

（03）不隨便加中藥材很多人在煲湯的過程中，為了讓湯喝起來特別的養生，會在湯裡面加上一些中藥材，對於這些中藥材，千萬不能亂加，一定要根據自己的體質來加中藥材，如果不根據自己的體質狀況來新增中藥材，就會對身體造成傷害。

（04）加鹽時間正確煲湯的過程中，如果想要煲出健康的湯，最好等到出鍋的時候再加鹽。如果提前就加食鹽，肉類裡面的蛋白質特別容易凝固，煲出來的湯就沒有那種獨有的鮮美。

（05）注意煲湯時間在煲湯的過程中，一定要注意煲湯的時間，湯一定不要煲的時間太長。如果煲湯時間太長的話，湯裡面就會產生很多的嘌呤，這種物質多了以後就會有痛風的風險。所以拿平常的食材煲湯，最好控制在一到兩個小時，如果特別難熟的食材可以加長一些時間，但是不要過長。

（06）水要一次性加夠在煲湯的過程中，一定要將水一次性加夠。千萬不要在煲湯的途中加水。這樣就會破壞湯的風味。如果的確發現在煲湯的過程中，水少了的話。這個時候可以加上一些熱水，但是一定不要加涼水。

（07）加蔬菜的時機要恰當很多人煲湯的時候，食材並不是特別的多。如果有很多人在湯裡面會想要加一些蔬菜，尤其是想要加那些不是特別耐煮的蔬菜，一定要選擇恰當的時機加蔬菜，最好是要吃的時候再加蔬菜，這樣不容易破壞蔬菜的維生素。

（08）煲湯選擇質地細膩的鍋想要煲出一鍋好喝的湯，在煲湯的過程中，一定要選擇質地比較細膩的鍋。比如砂鍋、陶鍋等等鍋，這些鍋都是不錯的選擇。這些鍋在煲湯的過程中可以保證穩定的化學性質，而且在煲湯的過程中，水分不容易蒸發。