動物奶油與植物奶油的區別

奶油作為人們常吃的食物之一，其軟綿可口，味道甜美受到了許多人們的喜愛，下面我們就一起來說說動物奶油與植物奶油的區別。

操作方法

（01）動物奶油，是在對全脂奶的分離中得到的。

（02）植物奶油，作為淡奶油的替代品出現的，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪。

（03）植物奶油更易於保管和使用，穩定性強，價格低廉，所以很受中檔和低檔餅房和甜品店的歡迎。

（04）動物奶油脂肪含量一般在35%左右，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。

（05）動物性淡奶油脂肪高，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。