如何完整地將生蝦剝殼？

如何完整地將生蝦剝殼

（01）新鮮的蝦洗淨後摘除蝦頭。

（02）右手捏住蝦的後半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節，並沿著蝦身轉一圈以去殼。

（03）用同樣的方法，剝開蝦的後面兩節並去殼。

（04）再剝開蝦尾部分，並用右手拉著蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢往後拉。

（05）再用刀尖從蝦的頭部到尾部橫剖開蝦背，注意切開時不可太深入。

（06）再用牙籤或直接用手在開背後的蝦仁背上挑出腸泥。

（07）再用水將蝦肉從頭到尾洗一遍就可以開始醃製備用了。