藥殘超標 “海蝦陸養”吃不得 “海蝦陸養”有何特點

簡要回答

近日“海蝦陸養”到底能不能吃的問題在網路上引起討論，有相關媒體進行了證實，這種水產品是可以吃的，更不會出現藥殘超標的問題。

實際上在海蝦養殖生產過程當中很少用藥，基於對蝦本身的特性，這種情況是很少發生的。中國水產科學研究院東海水產研究所研究員房文紅表示，現在海蝦的養殖週期一般為3到4個月，主要是通過兩個方面進行病害防控，一是選擇健康、抗病能力強的蝦苗，二是科學調控養殖水質、低質、溶氧、飼料等的精準投喂等要素，房文紅還指出，現在通過生物安保培育SPF蝦苗可以直接阻斷傳染源，讓蝦少生病、不生病，這本身就是養殖業努力的方向。

福建省漳浦縣深土鎮南境村水產養殖大戶陳貴全表示，現在養殖的關鍵要素是通過藻類、微生物和菌群調控實現水體平衡，並不是使用抗生素直接調控，因為這種方法會破壞水體當中的平衡，更容易導致蝦的死亡。陳貴全還補充道，現在水產品質量安全追溯體系和監測體系都比較完善，發現藥殘超標將會承擔嚴厲的法律責任，不要說在市場、超市裡面要接受抽檢，每一茬出塘的蝦，自己都會主動請第三方機構進行全面檢測，確保合格之後才會交付到市場上面。在陸地上養殖的海蝦一般都是採用高密度養殖，這種方法提高了養殖效率和經濟效益，不過絕不代表著品質的下降，這種養殖是可控的，還會通過培養微生物調控水質，為蝦提供最合適的生長水溫，在這種環境可控的情況下，也能讓蝦在最合適的生長環境中茁壯成長，因此質量也有保證。