豆芽的營養價值與功效

豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。

操作方法

豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;

它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;

富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;

豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。