怎樣鑑別野生木耳有毒

簡要回答

方法是：用眼睛觀察、用手捏捏看、通過品嚐木耳鑑別、用水浸泡、用鼻子聞等。

野生木耳營養價值高，而且味道鮮美，受到了很多人的喜愛，可是有的商家為了謀利，竟然生產仿製人造野生木耳，那麼應該怎麼鑑別野生木耳是否有毒呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

用眼睛觀察

上等的黑木耳應該是朵度適中，耳瓣略微施展開，朵面烏黑有光澤，朵背略微呈現灰白色。中等的黑木耳，是朵度稍小或者大小適度，耳瓣略微卷曲，朵面黑但是沒有光澤，最不好的黑木耳就是朵度很小，耳瓣捲曲而且厚重，朵面呈現黑色或者是褐色的。

用手捏捏看

如果買到是優質黑木耳的話，手捏會易碎，放開後朵面能很好地伸展，是有很好的彈性的。如果拿著比一般的木耳重的話，那就要提高警惕了，因為很可能就是有毒的。

通過品嚐木耳

如果是純正木耳的話，它的口感應該是入口純正、無異味，有清香味，口感有嚼勁。反之就要提高警惕了，有毒的木耳，在入口前，就會聞到濃重的異味或者是太濃的香味。

用水浸泡

如果是優質的木耳，質量比較輕，用水浸泡後膨脹性會很大的。有毒的黑木耳，會有墨汁的臭味，如果放在水裡浸泡，水會變成黑色。

用鼻子聞

野生的黑木耳，因為是生長髮育在高山當中，因而味道聞著有股獨特的香味兒；而造假的木耳不是具備這類味兒的。