辣條是用什麼做的

（01）辣條是一種在中國非常受歡迎的零食，通常是以麵粉、豆皮或蘿蔔為主要原料，再加入鹽、味精、香料等佐料和辣椒製作而成。有些辣條還會加入其他的食材，如黃豆、黃瓜、豆芽、芝麻等來增加口感和營養。

（02）以豆皮辣條為例，製作過程大致可以分為以下幾個步驟：
1. 準備材料：主要包括豆皮、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油等。
2. 豆皮處理：將豆皮加鹽、料酒醃一會兒（時間長短看你心不心急了），然後將豆皮在滾水中焯一下，以去除豆腥味。
3. 炸豆皮：起油鍋，將處理好的豆皮條炸至金黃，撈出備用。
4. 炒制香料：油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（熗得受不了就差不多了），放入醬油和一小碗水燒至沸。

（03）5. 燜制：將炸好的豆皮放入鍋中，燜至入味，起鍋即可。
以上是豆皮辣條的製作過程，不同地區和品牌可能會有不同的製作方法和口味。辣條雖然美味，但因為新增劑和衛生問題，建議適量食用。