生肉上的淋巴結可以吃嗎？為什麼？

一般我們在殺雞或者殺鴨的時候，都會把它們的淋巴結去掉，另外豬身上的淋巴結也是如此，那麼這個淋巴結能不能吃呢？

操作方法

（01）一般來說，生肉上的淋巴結是不能吃的，那麼為什麼不能吃呢？首先，我們知道在人體上淋巴是一種免疫器官，在動物身上它同樣是一種免疫器官。

（02）其次淋巴肉是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉，它裡面含有大量吞噬細胞，能夠吞噬各種細菌和病毒，而且還有大量致癌物質，因此這個淋巴肉是很不安全的。

（03）假如有人食用了淋巴肉，可能會導致人體的免疫功能下降，若是該淋巴肉是未經過食品檢驗的肉，那麼這塊肉中含有的細菌和病毒可能會更加多。

（04）另外，有些人認為只要將它煮熟就沒有事，我們正常的烹飪溫度在100°及以下，淋巴肉中的細菌和病毒在600°高溫下才能完全被殺死，所以千萬不要抱有僥倖心理。

（05）關於淋巴肉的外表，它與瘦肉的長相相似，如果你用手指去捏它，有明顯的顆粒感，並且淋巴肉具有很大的腥臭味，這和一般的瘦肉的味道不一樣。