如何快速泡出臘肉中的鹽

簡要回答

想要快速泡出臘肉中的鹽，可採用清水煮和淡鹽水浸泡等等方式。目前這兩種方式比較常見，可以嘗試使用。其實臘肉中有大量的鹽，在烹飪臘肉的時候會影響到具體的口感。下面簡單介紹，快速泡出臘肉中鹽的方法。

清水法
一般將臘肉清洗乾淨之後切成大小相似的塊狀，之後將其放到鍋中。鍋裡面放入適量的清水，一般清水需要沒過臘肉約一指高。等到水完全煮開之後，中火慢慢的燉10~15分鐘。當然在切臘肉塊的時候，也需要根據臘肉塊的大小決定。

不排除有部分人群第1次利用清水煮過之後，品嚐臘肉的時候發現臘肉還是特別的鹹。在這樣的情況下需要重複再煮一次，才能夠有效的泡出臘肉當中的鹽。

利用淡鹽水法
其實利用淡鹽水法，也能夠將臘肉當中的鹽完全去除。具體的做法是首先準備適量的清水，等到清水加熱到50度的樣子，這時候在鍋裡面放入一勺食鹽，此時就會形成溫的淡鹽水。再將切好的臘肉直接放入溫的淡鹽水當中浸泡，一般浸泡10~15分鐘，也能夠有效的去除部分鹹味。